söndag 30 augusti 2009

Tema äpplen i köket

I helgen har vi fiskat kräftor och då associerar jag till äppelpaj! Jag bakade "Mias äppelkaka", den är så god, om än litet besvärlig att få till. Locket ska kavlas ut och degen kan bråka en del. Fördelen är att den jäser ihop fint även om locket ser litet visset ut när det åker in i ugnen. "Mias äppelkaka", kommer nog från Land från början, jag har säkert bakat den i 15 år.
Grädda i 200 grader, längst ned i ugnen i ca. 30 minuter
Deg:
3,5 dl vetemjöl
1 dl socker
3 tsk bakpulver
100 gram smör
1 ägg
Kör allt i matberedaren till en deg, ha i ägget på slutet.
Ta drygt hälften av degen och tryck ut den i en form med löstagbart, ca 21 cm i diameter.
Kavla ut andra delen till ett runt lock, låt stå kallt en stund.
Fyllning:
Fyll formen med 4 stora syrliga äpplen, rårivna
Riv över 100 gram mandelmassa
Lägg över locket, om det är helt, gör några hål med en gaffel.
Och så har jag bakat bröd också, med fallfrukt och valnötter. Det blev så supergott!! Så här ser mina ut. De smakar inte alls bränt, trots solbrännan.


måndag 24 augusti 2009

Utsikt med bregottkänsla

Så här är utsikten från vår groventré en augustikväll ...

och så här ser det ut en stund senare!

Tapeten heter "Hanna 8532" från Borås tapeter. Litet trädgårdkänsla är skön att ha inne tycker vi!

fredag 21 augusti 2009

Lila, purpur och violett i trädgården

Lila är en av mina favoritfärger och Lavendel en klar favorit. Lavendeln är ljuvlig nu när den blommar som bäst. Fjärilarna fladdrar över den tillsammans med surrande humlorna. Det är inte konstigt att Nässelfjäril är så frekvent här med tanke på att det finns vissa ruggar här och där i omgivningen. Fick se en Tistelfjäril också, den är konstigt nog inte lika vanlig...





Bakade lavendelkakor, de blir riktigt goda med sin litet speciella smak, här är receptet:

200 g rumsvarmt smör
4 dl (240 g) vetemjöl
2 dl socker
1 msk sirap
2 tsk bikarbonat
ca 4 tsk lavendelblommor, dra bort blommorna från stjälken, eller hacka dem
Blanda samman alla ingredienser till en deg, dela degen i fyra delar, rulla varje del. Lägg rullarna på en plåt och platta till. Grädda i 175 grader ca 10-12 minuter. Skär längderna på snedden när de kommer ut ur ugnen.

Låt svalna och njut!

Klematis 'Piilu' platsar bland de lila.


Vallmo från frön jag fått från Capella gården på Öland


Äntligen kan vi skörda purpur störbönor! De blir vanliga gröna bönor när man kokar dem, tyvärr. Men vad gott det är med nyskördade bönor!

Jag avslutar med purpur i form av egenhändigt uppdragna
Jätte Verbenor. De är underbara nu, men till nästa år ska jag slänga ut frön direkt i rabatten. De var inte litet svårflörtade i kruka inomhus!

tisdag 18 augusti 2009

En härlig augustikväll

Äntligen en härlig kväll. Litet kylig på augustivis men utan regn och för mycket blåst. Hoppas det blir litet sensommarsol och värme snart.
Här kommer några bilder på grönskan.

Utsikt åt söder. Den är ljuvlig när det inte blåser!

Jordärtskockan är på gång! Hurra!!!

Nevada

Vår egenhändigt byggda stenmur i tomtgränsen mot hagen. Den ska bli dubbelt så lång. Den ser litet avhuggen ut som det är nu. Men visst är det vackert med sten till växterna. Kolla in det läckra skuggspelet från våra ganska fula äppelträd!

En helt utslagen Dahlia av den randiga varianten vars knoppar tvestjärtarna annars älskar att kalasa på. Tänk om alla knoppar hade fått gå fram! Det är nämligen massor med knoppar...
PS. Idag har vi ätit potatismos på förväxt potatis 'Maria'. Det blev jättegott och inte klibbigt alls. Jag ska skriva ett potatisreferat vid tillfälle. Min man odlar 10 olika sorter i år.

måndag 10 augusti 2009

Rundtur i trädgården

Det är ju inte bästa tiden på säsongen att visa upp trädgården just nu,med kålen full av hål och potatisblasten avklippt. Den senaste veckan har jag gjort annat än att rensa så jag har litet att ta igen. Ett åskregn igår kväll och ikväll har gjort att det inte är riktigt läge att ge sig ut heller. Jag har därför tid att skriva och fixa. Att blogga är kul men tar litet tid, särskilt när jag hela tiden hittar nya bloggar att läsa! Här är i alla fall Hyde Hall, en Austinros som är tänkt som häckväxt


Härdigheten var si och så och det innebar att rosen skars ned kraftigt i våras. Jag har tänkt den som friväxande, vi får se hur det fungerar. Den har växt mycket i sommar och är otroligt frisk i bladen. Tyvärr är det konkurrens med rådjuren om blommorna.



Humlen växer så det nästan syns och måste byta plats. I höst ska den få nya ekstörar från vår nedblåsta gamla ek att klättra på. Mitt i gräsmattan ska den stå så att den inte lägger sig i potatis eller sparris eller nå't. Då kan jag klippa av alla skott som försöker smita utan att riskera något annat.





Vår nya uteplats, byggd på grunden från ett nedfallet hus som stod på vår tomt när vi kom hit 2005. Då var huset utan tak och inbäddat i syrener och annan sly. Trädgårdsmöbeln hittade jag i ena hörnet, där den hade stått skyddat. Med litet färg duger den fint.



Jag är stolt över mitt trädgårdsland men behöver mera struktur. Till nästa år hoppas jag att vi kan få till mera permanenta bäddar. Då kan jag lägga bark på gångarna och slippa den oönskade grönskan...



En Dahlia som trivs trots regnet. Den har sorten är tvestjärtarna inte så förtjusta i. En annan rosarandig sort slår ut utan det rosa, enbart den gulvita mitten är kvar. Det är ju inte så kul.


En Klematis som ska vara 'Cicciolina' men färgen stämmer inte...



Lite trädgårdskonst, från Österlen, med en Klematis som klättrar, 'Tage Lundell' ska det vara...

Jag avslutar rundan med en bild av ett av våra gamla äppelträd. Visst ser det ut som ett riktigt Elsa Beskow träd? Så var det troligen redan 50 år på hennes tid!

söndag 9 augusti 2009

Samodling

I ett av mina kvarter växer majs, squach och störbönor. Jag läste om samodling i tidingen Land i våras någon gång.



Majsen växer så det knakar "as high as an elephant's ear" och mer! Squach blir det också, trots den relativa skuggan. Bönorna är sena. Det var litet för kallt i maj, så de kom inte igång ordentligt. Dessutom förstår de inte riktigt att det går att klättra på majs... Men det hela är härligt frodigt!

tisdag 4 augusti 2009

Surdeg











Nu har jag bakat i flera dagar. Det är spännande med surdeg. Att degen kan jäsa utan jäst, bara tid! Jag har bakat surdegsciabatta i två omgångar. Med rågsurdeg och vetemjöl special. Det har jäst över alla brädder. Kan surdeg bli överjäst, så som jäst blir? Vid första försöket stämde inte tiderna för mig och bröden blev platta och sorgliga.
Jag började om, skam den som ger sig, och nu blev de riktigt fina (se bilden).
Jag bakade också en variant på Saltå kvarns fruktbröd, som jag har modifierat för att passa min smak. Nästa gång ska jag baka det helt utan jäst.
Just nu gräddas mina Gotlandlimpor efter "Pain de Martins" recept. De blev så fina vid förra försöket. Jag håller tummarna! Har tänkt ta med dem nu när vi ska på besök hos vänner i Torekov...
Surdeg kräver planering. Om man bakar mycket i ett vanligt kök, med enbart en ugn, är det viktigt att inte allt blir färdigt att gräddas samtidigt. Då blir det stressigt! Har också svårt att se hur jag ska hinna när semestern är slut och jag enbart har helgerna att baka på. Det gäller ju att inte starta en deg kvällen innan, för att sedan komma på att det är fest på kvällen därpå och att ingen kommer att vara hemma för att grädda brödet.

måndag 3 augusti 2009

Pynt i trädgården

Jag tycker om pynt av olika slag att sticka ner bland växterna. Det livar upp litet när det inte blommar i rabatten. Denna "coola kalla" hittade jag på Wij Trädgårdar. Konstnären heter Ninna. Det svarta är gummi från traktordäcksslang.



Nu blommar "Blomman för dagen". Att det kan finnas något så blått i naturen. Visst är det otroligt?